染付の世界

7月10日まで渋谷 東急本店で開催されています「Blue &White」

千ピースもの染付が並ぶ、日本最大の規模の催しだそうです。

一日いてもまた新しい発見があり、ワクワクし続けています。

展示されているテーブルでは、蛸唐草のプレートに貴重なギアマンを組み合わせましたが、染付同士で合わせるのも大好きです。

こちらは覗き猪口と組み合わせてみました。

同じ蛸唐草の膾皿と…

珍しい唐草が飛んだように描かれた蓋茶碗と…

全く同じものも組み合わせを変えただけで全く別の表情になるので、私が人をお持て成しする時は、ベースを変えずに何品かお料理を出し、それからメインになるお料理をお出しするようにしています。

例えば、覗き猪口に季節のお野菜を一口お出しし、その時にギアマンを下げ、次にギアマンでお魚のマリネ、次に膾皿にグリルした野菜と生ハム、そして蓋茶碗には丁寧にとった出汁のスープ…

その後に蛸唐草のプレートにお肉のソテー、最後に美味しいお米の炊きたてごはんと山椒の醤油漬けやちりめん山椒、有明の美味しい海苔を。

お料理を考えるのも、器を選ぶのも楽しくて、そんなお話をさせていただきながら皆さまと会場で楽しい時間を過ごさせていただいています。

楽しく学びの時間…ありがとうございます。