太月 / 和食講座

Tamayuraの和稽古講座の一つ、和食のレッスンへ…

青山の太月さんは大好きなお店なので楽しみに伺いました。

望月大将のこだわりのお出汁の取り方、下ごしらえの仕方…たくさん教えていただきました。

沢煮のお野菜、ゴボウのかつらむきに一同ため息！

美しく丁寧なお仕事に、改めて大切に味わいたいと…

季節あふれる前菜

涼やかなお造り

鱧のお椀

焼き物

沢煮

かつらむきして、細く千切りにしたお野菜の食感とお出汁のバランスに、細く千切りにする意味を実感

じゃこの炊き込みご飯と大和芋のとろろ…何杯でも食べられてしまう美味しさ…

アールグレイのアイスクリーム、水饅頭、キウイジュレ…たくさんの美味しいデザート

美味しいお出汁に、丁寧に下ごしらえし、作られたお料理の美味しさ、器とお料理…ゆっくり味わいました。

珠実先生、和食について学び、美味しいお料理をいただける…素晴らしい企画をありがとうございます。

そして、楽しい時間をご一緒してくださった皆様、ありがとうございました。