北坂伸子さんの予約制ランチ Part1

韓国料理研究家であり、数々の著書と、雑誌でも人気の北坂伸子さんの予約制ランチ。

一ヶ月前から予約し、楽しみに伺いました。

マンションのドアを開けると、書家でもある北坂先生の世界が広がっていました。

手書きのお品書き。

北坂先生のお料理は医食同源の精神。

先ずは胃に優しい「えごまのお粥」から…。

「金目鯛とあさつきの新芽のカルパッチョ」

ガラスに綺麗に盛られた金目鯛と、新鮮な野菜…先生の書の上に置かれて、まずは目でいただき、次に、その美味しさに感動です。

たくさんの新鮮な野菜は、それぞれの力を最大限にいかしてあって、その美味しさにビックリです。

「大根のジョン」

「鰆の香味焼き 」

「ポッサム」

様々な薬味と共に、野菜に茹でた豚肉を包んでいただきます。

「スユック」

丁寧に煮込んだスネ肉は、とても美味しく、体にしみていきます。

全てのお料理が丁寧にとられた出汁と、有機野菜、調味料で丁寧に作られています。

続く…